Jelajahi berbagai kuliner khas Banjar yang menggugah selera, mulai dari Soto Banjar hingga Patin Bauba, dan nikmati cita rasa unik yang kaya akan tradisi Kalimantan Selatan.

Kalimantan Selatan, dengan ibu kotanya Banjarmasin, merupakan daerah yang terkenal dengan kuliner khas yang kaya akan rempah-rempah dan rasa yang menggugah selera.

Masakan Banjar menggabungkan bahan-bahan alami, teknik memasak tradisional, serta cita rasa yang unik dan khas, yang menjadikan setiap hidangan tak terlupakan.

Dari sup yang gurih hingga hidangan ikan yang lezat, kuliner Banjar adalah cerminan budaya dan sejarah yang sudah berkembang ratusan tahun. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, berikut adalah 10 Makanan Tradisional Banjar yang wajib Anda coba.

1. Soto Banjar

Soto Banjar adalah hidangan sup tradisional khas Banjar yang paling terkenal. Soto ini menggunakan bahan dasar daging ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas, seperti serai, daun salam, kunyit, dan jahe.

Kuahnya bening dengan rasa yang gurih, dan biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi. Tambahan telur rebus, sambal, dan perkedel menambah kenikmatan hidangan ini.

Soto Banjar sangat cocok untuk sarapan atau makan siang, dengan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat, perayaan, atau sebagai sajian sehari-hari.

2. Sop Mutiara

Sop Mutiara adalah sup khas Banjar yang terbuat dari daging sapi atau ayam, dimasak dengan kaldu gurih dan bahan pelengkap lainnya seperti kacang mete, yang memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Sop ini disajikan dengan nasi putih atau ketupat dan sangat cocok dinikmati pada cuaca yang dingin. Rasanya yang ringan namun kaya akan bumbu rempah membuat Sop Mutiara menjadi hidangan favorit di Kalimantan Selatan.

Ditambah dengan rasa manis alami dari kacang mete, Sop Mutiara memanjakan lidah dan memberikan kenyamanan saat disantap.

3. Nasi Kuning Banjarmasin

Nasi Kuning Banjarmasin adalah hidangan tradisional yang disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti perayaan dan upacara adat.

Nasi kuning ini dimasak dengan santan kelapa yang kaya rasa, dipadukan dengan bumbu kunyit dan daun pandan, yang memberikan warna kuning cerah dan aroma khas yang menggoda.

Nasi Kuning Banjarmasin biasanya disajikan bersama lauk-pauk pendamping seperti ayam goreng, telur balado, sambal goreng, dan perkedel. Hidangan ini sangat cocok untuk acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.

4. Nasi Itik Gambut

Nasi Itik Gambut adalah salah satu hidangan khas Banjar yang menggunakan bebek sebagai bahan utama. Bebek dimasak dengan bumbu khas yang kaya rempah, menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas.

Nasi Itik Gambut disajikan dengan nasi putih yang hangat, sambal, dan lalapan segar. Hidangan ini sangat populer di sekitar Banjarmasin dan menjadi favorit banyak wisatawan yang datang ke Kalimantan Selatan.

Rasanya yang lezat dan bumbu rempah yang khas membuat Nasi Itik Gambut menjadi kuliner wajib yang harus dicicipi.

5. Cacapan Asam

Cacapan Asam adalah sambal khas Banjar yang terbuat dari cabai, tomat, dan asam, memberikan rasa pedas, asam, dan segar.

Sambal ini biasanya disajikan sebagai pendamping nasi atau lauk lainnya, seperti ikan bakar atau ayam goreng.

Pedasnya yang tidak berlebihan dan rasa asam yang menyegarkan membuat sambal ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk setiap hidangan. Cacapan Asam menambah cita rasa pada setiap makanan yang disajikan, dan sering dijadikan hidangan sehari-hari oleh masyarakat Banjar.

6. Sambal Acan

Sambal Acan adalah sambal khas Banjar yang terbuat dari cabai, terasi, dan bahan-bahan lainnya yang memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Sambal ini sangat cocok disajikan bersama ikan bakar atau ayam goreng, dan menjadi pelengkap hidangan utama seperti nasi putih atau ketupat.

Keistimewaan Sambal Acan terletak pada keseimbangan rasa pedas, gurih, dan manisnya yang menyatu dengan makanan lainnya. Bagi penggemar sambal, Sambal Acan adalah pilihan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Selatan.

7. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah hidangan tradisional khas Banjar yang terdiri dari ketupat yang dibungkus dalam daun kelapa muda, dimasak dengan cara khas, dan disajikan dengan gulai ikan patin atau ikan baung. Ketupat Kandangan memiliki tekstur lembut yang menyatu dengan kuah gulai yang kaya akan rempah.

Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat atau perayaan dan menjadi pilihan populer sebagai makanan utama. Ketupat Kandangan memberikan rasa gurih dan memuaskan, cocok untuk dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.

8. Lontong Orani

Lontong Orani adalah hidangan khas Banjar yang terbuat dari lontong yang dipotong-potong dan disajikan dengan kuah santan yang kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam, telur, atau ikan.

Lontong Orani sering dijadikan makanan sarapan atau makan siang, dengan rasa gurih dan pedas yang menyegarkan.

Kuah santan yang kaya rasa berpadu dengan lauk pendamping menjadikan Lontong Orani sebagai pilihan yang menggugah selera. Sambal sebagai pelengkap menambah kesegaran dan kepedasan pada hidangan ini.

9. Patin Bauba

Patin Bauba adalah hidangan khas Banjar yang terbuat dari ikan patin, dimasak dengan bumbu khas yang menggunakan kunyit, serai, daun salam, dan cabai.

Hidangan ini menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang memikat. Patin Bauba biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.

Ikan patin yang lembut berpadu dengan bumbu rempah yang kaya memberikan rasa yang khas dan tak terlupakan. Patin Bauba menjadi salah satu hidangan favorit di Kalimantan Selatan dan sangat populer di kalangan masyarakat Banjar.

10. Tempe Bungkuk

Tempe Bungkuk adalah makanan ringan khas Banjar yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan bumbu khas. Tempe ini disajikan dengan sambal atau acar yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.

Tempe Bungkuk sangat cocok dijadikan camilan atau teman makan nasi, dan menjadi pilihan populer di kalangan masyarakat Banjar.

Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, Tempe Bungkuk sangat menggugah selera, menjadikannya camilan yang pas untuk menemani waktu santai Anda.

Kuliner khas Banjar menawarkan berbagai cita rasa unik dan kaya akan rempah-rempah serta bahan-bahan alami yang melimpah.

Dari Soto Banjar yang gurih hingga Patin Bauba yang lezat, setiap hidangan khas Banjar memiliki keistimewaan tersendiri. Kuliner Khas Dayak tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakatnya yang telah berkembang selama bertahun-tahun.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kalimantan Selatan, pastikan untuk mencicipi kuliner khas Banjar yang menggugah selera ini, dan rasakan kelezatannya yang tak terlupakan.